Armando’s: Comida Mexicana-Americano

El pasado martes, tuve el lujo de visitar una “lonchera” en Boyle Heights en el Este de Los Ángeles. Una “lonchera” es un a camión de comida estacionaria que sirve para proporcionar opciones de comidas rápidas, fáciles, y económicas para los barrios principalmente hispanos. Por lo general, se piensa que estas loncheras están “deeply rooted in their communities, most of the mom-and-pop operations belong to longtime Mexican immigrants who live and work within the same small geographic area…serve a locale clientele that demands easy-to-access affordable rapid food service” (Hermosillo, 11). Además de proporcionar alimentos accesibles es una presencia dominante en la economía de la comunidad. Loncheras “dwell at the top of a food chain that supports an array of other small businesses, including meat and produce wholesalers, tortillerías, and bakeries” (Hermosillo, 12).

Los dos loncheras que visitamos el martes fueron Mariscos Jaliscos y Cemitas Tepeaca. Los dos estaban cerca de las residencias en Boyle Heights, integrarse en la comunidad de las casas, así como los trabajadores de la zona. El taco de camarón a Mariscos Jaliscos fue crujiente, apetitoso y un poco picante. El, crujientes camarones fritos hinchada estaba en una cáscara crujiente taco cubierto con una exquisita salsa picante con rebanadas de aguacate en la parte superior. Fue una combinación perfecta de sabores y texturas. Después de comer esto muy rápidamente, verifiqué los precios de esto, ya que eran demasiado buenas y les espera a costar mucho. Pero, sorprendentemente, apenas llegan a $1.75, que me impactó. Después de comer esto muy rápidamente, he comprobado que los precios de estos, ya que eran demasiado buenas y les espera a costar mucho. Pero, sorprendentemente, apenas llegan a $ 1.75, que me impactó. Cemitas Tepeaca, también está muy cerca de las residencias y sirvió cemitas deleitables y sabrosas que eran rápida y fresca en los ingredientes.

IMG_4037.JPG
Taco de camarón a Mariscos Jaliscos

Hubo problemas con loncheras en el pasado debido a la discriminación contra las personas hispanas, que sigue siendo un problema en la actualidad. Es muy cierto que estas acusaciones y problemas “often stem from discrimination and anti-immigrant sentiment towards Mexicans and, in turn, fears that the food they peddle is unsanitary and unsightly ” (Portnoy, 4). Loncheras en el Este de Los Ángeles son un parte integral de la ” neighborhood identity, local economies, and public space ” que se supone que es la crítica de los conflictos más grandes, pero son realmente valiosas cualidades de loncheras. Además, loncheras cumplen una función especial en su comunidad y son muy diferentes en comparación con los últimos “camiones de comida de fusión”. Los anti-vendedores, en el pasado y aún actualmente, argumentan ” food trucks congest streets and sidewalks, with public areas subject to selling, consumer eating, and littering”. Creo que esto era más un problema en el pasado porque los restaurantes reales tenían miedo que estaban en competencia con estos camiones de comida. Pero, loncheras parecen encajar perfectamente dentro de sus comunidades y convertirse en una parte vital de la región.

La aparición de “camiones de Twitter” o mejor conocido como el enfoque “camiones de comida de fusión” en la fusión o artículos especializados. Ellos tienden a fusionarse con otra comida mexicana cocina. Estos camiones son también conocidos por ” operate in areas in front of nightclubs or bars, close to universities, or in trendy young adult neighborhoods such as Silver Lake, Hollywood, Venice Beach, Santa Monica, or mid-Wilshire, mostly west of the traditionally Latino and immigrant East L.A.”(Hernández-López, 9). La semana pasada, me acerqué al camión de almuerzo de Armando’s, que está detrás de la USC Facultad de Odontología. Su lema escrito en el lado del camión es “USC’s best kept secret”. Es una mezcla de comida mexicana y americana, pero se inclina más hacia la comida americana. En el menú que tienen dos o tres platos relacionados mexicanos, como tacos, burritos, y tortas, pero el resto del menú es platos mexicanos americanizados o completamente estadounidense. Por ejemplo, tienen burritos de desayuno y “California burritos”, que son burritos con las patatas fritas en estos. Otros artículos en el menú incluyen sándwiches y ensaladas. La fusión de la Mexicana y Americana de Armando sirve a la población de la USC que quieran la opción de comida mexicana pero inclinarse hacia comida americanizado. Armando’s tiene sólo los platos mexicanos muy estereotipadas como el burrito estándar, tacos, etc. También tienen la opción de pedir su comida a través de texto, si se envía un mensaje de 15 minutos de antelación para recogerlo. El camión de comida funciona muy bien en la ubicación de la USC, ya que es una opción de comida más barata en comparación con estos en el campus.

Cuando estaba allí, decidí pedir un burrito de carne que era muy barato. Esperé al menos 30 minutos para mi burrito. El empleado miró y me dijo que “aquí está su burrito.” Me pidieron que asegurarse de que era el burrito de carne asada con lo que respondió con seguridad que era. Conduje en bicicleta a casa y abrí mi burrito, me tomó un bocado y tristemente di cuenta de que el empleado me había dado un burrito de desayuno con bacon en vez de mi burrito con carne asada. A pesar de que no era lo que estaba esperando, aún así disfruté el burrito de desayuno. Con esta experiencia, puedo decir que el interés y la popularidad de Armando podrían añadir a este error. Estoy seguro de que esta no es la primera vez que Armando’s dio la orden equivocado a alguien.

Está lejos de ser el significado de una lonchera, pero sí se introduce en la población USC y es muy popular entre los estudiantes y la facultad. No puedo hablar mucho sobre la comida a debido no he tenidolo que pedí, sino como un camión de comida fusión se alimenta en los estereotipos de la comida mexicana, pero también tiene opciones americanas para aquellos que quieren eso. Yo recomendaría sólo va a Armando si quieres comida mexicana no auténtico o tienes el tiempo suficiente para esperar a su pedido.

 

Las Cuentas de Los Leyendes: Raul, Liliana, y Armando

Este semana tuvimos una experiencia muy divertida en nuestra clase. Nuestra excursión al LA Este fue muy diverso e interesante. El primer parte de la excursión fue posiblemente lo mas informativo por nuestra conversación con el fundador y patrón de Mariscos Jalisco, Raúl Ortega. El es un hombre orgulloso de sus obras culinarias: especialmente su plato famoso: El Taco Dorado de Camarones. En el tema del post pasado el enfoque mucho en la idea de autenticidad. “Como mi mama hacia.” Cuando le preguntamos del “Taco Truck War” de que habló el ensayo de Chapman Law School nos conto de la unidad de la comunidad y el hecho de que loncheras son deliciosos y saludables. Que razón puede ser para cerrarlos? De la manera informal y modesto de su lonchera? El simplemente dijo que eso es como siempre había hecho su negocio. Porque cambiar algo que funciona. La lucha entre la ciudad de Los Angeles y los loncheros fue resuelto solo por el apoyo popular que una lonchera como Mariscos Jalisco evoca.photo-3

En nuestra excursión tuvimos una experiencia en un restaurante, Tamales Lilianas, que originalmente fue algo mas como un lonchero pero mientras que su popularidad aumento el restaurante investía en un local “brick and mortar” como dice el articulo del ensayo de las loncheras de UCLA. Este fue el opuesto de la mentalidad de Raúl Ortega que prefiere mantener su lonchera al lado de su casa y refleja dos mentalidades diferentes en el mundo de culinaria Mexicana aquí en Los Estados Unidos. Quiere mantener su identidad y puesto en la comunidad de inmigrantes? Dando una prueba autentica a los paisanos Estadunidenses? O quiere sacar mas dinero atreves de “whitewashing” y transformando a un restaurante que sirve “Spanish Food?” Es verdad que Oscar, el mesero de Guadalajara que nos sirvió es Mexicano y estoy seguro que los cocineros son Mexicanos. Pero cuando nos describió de la autenticidad y sabor de los tamales yo tuve un sentido de un acto.

photo-2

La lonchera que visite hoy fue algo como una mezcla de esas dos experiencias. La de Mariscos Jalisco, autentica y mantenido, y de Tamales Liliana, como “whitewashed and sold out.” Armando’s es una lonchera que ha servido la área de USC por 28 años, de acuerdo al hombre que me sirvió. En este sentido es como Mariscos Jalisco de Ortega, quien coincidentemente mudo a Los Angeles hace 28 anos. Las mujeres en frente de yo estaba hablando en Español, también algo que indica autenticidad. Después, vino las cosas con menos autenticidad…. Mi plato: El California Burrito (me dijo que es el plato mas popular) fue llenado con papas fritas y Cheddar y todos los platos en el menú tienen nombres de jugadores de Futbol en USC.

photo-4

Últimamente vimos que loncheras son negocios, y negocios hace lo que piensan que les va a ganar mas dinero. Para Raúl Ortega esa fue mantener algo que no fue rompido. La gente les gusta su lonchera modesta. Para Liliana eso fue aumentar su lonchera a la forma de restaurante para producir mas tamales en la navidad y tener un sentido de formalidad. Para Armando fue un cuestión de sus clientes: estudiantes y hinchas de USC que quiere papas fritas en sus burritos. Porque no? Todos fueron deliciosos. Y eso es lo que me importa. Los patrones van a hacer lo que les va a ganar dinero y muchas veces eso es la cosa que yo quiero en el primer lugar.