8 Reflexión

Esta clase me enseñó mucho sobre la ciudad de Los Ángeles. Enseñó sobre todos los barrios diferentes, las culturas diferentes, la gente diferente, y como cada grupo contribuye a la identidad de Los Ángeles.

Este mapa demuestra todas las ubicaciones y los barrios diferentes en Los Ángeles que visitamos.

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Antes esta clase, pensó en la cultura hispánica como un grupo homólogo. Ahora, veo que la cultura hispánica incluye las culturas de México, Cuba, El Salvador, Colombia y mucho más. Además, cada una de culturas influencian otras culturas que no son hispánicas. Por ejemplo, la influencia mexicana en la comida coreana a Kogi.

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También, enseñó sobre la importancia de comida en sus vidas. La comida tiene intersecciones entre múltiples aspectos de la vida. La comida es relacionada a la salud (nutrición, obesidad, desiertos alimentarios), las políticas de inmigración (loncheras, vendedores ambulantes), la historia (Grand Central Market) y el arte (Xipe Totec).

Mi parte favorita de la clase fue el proyecto. Disfruté probando papusas de lugares diferentes en Los Ángeles y aprendido sobre la cultura de El Salvador.

¡En general, disfruté esta clase!

Blog 8: Reflexión (por Sarah G)

Es difícil creer que el fin de semestre está aquí. Yo aprendí mucho en la clase especialmente sobre las cuestiones sociales asociada con comida latina. Primeramente, las cuestiones de apropiación cultural y columbusing son muy interesantes para mí. Porque soy de un lugar con un mínimo de mexicanos, nunca pensé que podia ser ofensiva cuando un Anglo cocina comida mexicana, ni los problemas de whitewashing y autenticidad. Pero después de esta clase, yo entiendo mucho la relación entre cultura, identidad, y comida, y la importancia de dar respeto a una comida de una cultura porque dar la respeta a la comida es la misma de dar la respeta a la cultura. También, yo aprendí sobre el problema de desiertos alimentarios. Personalmente, yo tenía problemas con comprar comestibles porque no tengo un coche, pero nunca considera que yo tengo un Ralphs muy cerca y puedo caminar, sacar un Uber gratis de la universidad, u ordenar comida de Amazon, y otras personas no tienen opciones tan convenientes. Como resultado, ir a 24th Street Elementary School era una experiencia muy importante para mí. Yo entendí la importancia de acceso a comida fresca, y la influencia que agricultura urbana puede tener en las vidas de familias pobres.

En adición, yo obviamente disfruté la comida mucho. Yo probé pupusas, tostadas, muchos tipos de tacos, y comidas de regiones de México que no conocía antes de esta clase, y abierta mis ojos a un mundo de sabores que me encanta. Yo estoy emocionada para compartir las comidas nuevas con mi familia cuando ellos están en Los Angeles para graduación. Mi experiencia favorita con la comida era nuestro proyecto de paletas. Paletas eran una comida extranjera para mi antes de esta clase, y hoy, ¡paletas son una adicción! Estoy muy agradecida que puedo terminar mi experiencia en USC con un clase tan divertido e informativo.

Mi Experiencia (por Jordan)

He aprendido mucho sobre la comida y la cultura en Los Ángeles este semestre pasado. Decidí que quería tomar esta clase para aprender más sobre la cultura mexicana en LA desde que he vivido aquí por 21 años. Soy una comedora quisquillosa y realmente quería abrir mi mente y probar nuevos alimentos. Esta clase ha abierto mis ojos a todos los debates en la comunidad alimentaria con respecto a Rick Bayless y la apropiación cultural. El primer restaurante yo fui para esta clase fue Chichen Itzá y definitivamente fue mi favorito. Fue una de las mejores comidas que he tenido y que estaba justo detrás de USC. Probablemente nunca habría comido allí si no fuera por esta clase. Realmente disfruté no sólo comiendo la comida, sino aprendiendo sobre la historia. Hay un montón de historia con respecto a la comida en Los Ángeles que no sabía, así que me gusto ir a Olvera Street y LACMA.

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Lo más interesante de esta clase para mí fue la conversación que rodea la autenticad. Ahora es algo que constantemente pienso cuando voy a restaurantes como La Barca y El Cholo. Una de mis experiencias favoritas fue a El Cholo después de aprender sobre el pasado de la fantasía española. Cuando fui allí me hizo darse cuenta de que los restaurantes realmente intentan traer en Anglos y no los lugareños. Ahora, cuando voy a esos restaurantes no sólo disfrutaré de la experiencia de fantasía, pero recordaré lo que aprendí sobre las personas mismas. En general, me gustó mucho aprender sobre la comida y la cultura en Los Ángeles y estoy muy contento tomé esta clase.

Al Fin del Semestre

Aprendí mucho sobre la historia y movimiento de la comida en California Sur y las maneras en que este proceso afecta la percepción de comida latinoamericana hoy en día. Charlamos sobre el proceso antiguo de “fusión” de sabores árabes, españoles, y indígenas cuales afectaron lo que es comida mexicana hoy. También, leímos sobre la interacción de cocinas del “core” y “periphery” en Los Angeles. Esta conversación sobre la historia de fusión y de procesos de globalización afectó mi pensamiento de apropiación de la comida.

También, disfruté nuestra visita a la Fundación de la Escuela del Jardín. Creo que es importante para hablar de la experiencia de la gente latina, especialmente en el contexto de justicia social, cuando hablamos de comida  latinoamericana en LA. Ahora, estoy escribiendo mi proyecto final sobre las empresas sociales (cuales son restaurantes) y sus planes para mejorar el acceso a la comida en el “desierto de alimentación” de LA Sur.

¡Y por supuesto probamos comida increíble!

Sin duda, la mejor comida de este semestre fue los tacos de camarones de “Mariscos Jaliscos.” Son diferentes de otros tacos que he probado, con una mezcla de camarones y pescado muy fresco. También, son fritos y entonces son llamados “tacos dorados” por su color. También, probé una tostada de ceviche aquí y fue increíble y muy fresca. El camión de “Mariscos Jaliscos” ha recibido mucho elogio y existen premios en las paredes de la parte interior en el edificio donde debes comer tus tacos después de pedir del camión. Cuando mis padres visitan por mi graduación, voy a mostrarles Mariscos Jaliscos para un almuerzo. He aprendido mucho sobre la diferencia entre camiones de comida y “luxe loncheras.” Además, aprendí sobre la “guerra de camiones de comida” y fue interesante oír sobre el éxito del movimiento política para dar más derechos a vendedores ambulantes y camiones de comida.

 

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Ceviche de Mariscos Jaliscos

 

Además, si no has probado una pupusa, debes probarlo en Sarita’s Pupuseria o Flor Blanco. Saritas Pupuseria es un puesto un Grand Central Market. Las pupusas de Sarita’s son bastante buenos y son pequeñas, entonces puedes probar otras comidas en el mercado también. Fue interesante para oír sobre los cambios de Grand Central Market por la dueña, quien también tiene una joyería en el mercado. Las pupusas de Flor Blanca son un poco mejores pero son enormes, entonces debes compartir (o tener dolor de estómago! Jaja).

 

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Sarita’s Pupuseria en Grand Central Market, LA

 

Mis Reflexiones del Semestre por Aaron Hendel

Definitivamente, me disfrutaba y encontré mucho valor en tomar la clase de Profesora Portnoy. Hay dos razones que contribuyen a esta declaración. El primero es los mejoramientos a mi español, algo que me di cuenta en particular cuando fui a México para mi vacaciones de primavera. En clase cuando hacemos actividades como por ejemplo discutir en grupos, comer en restaurantes con camareros españoles o escribir un blog (aunque todavía cometo algunos tipos), todos en español, cada aspecto de mis habilidades fueron afectadas positivamente. Esos aspectos son hablando, escuchando y escribiendo. Tal vez sea una sorpresa, pero muchas clases de español en USC y especialmente en la escuela secundaria no lo realizan. Tomo español porque es divertido, sí, pero más relevantemente para mi intereses de carera. Soy una especialidad de periodismo, y quiero trabajar en Los Ángeles. El español es muy beneficial aquí, y algunas personas podrían decir necesario. Con confianza puedo decir que las posibilidades para mi carera fueron mejorados por esta clase.

La otra razón es el material de la clase. Obviamente, la comida va a interesar a mucha gente, como yo. Pero el contexto de la comida en la ciudad de Los Ángeles y el área adyacente realmente añadió a mi experiencia. Como una persona de la costa este, en realidad no había sido muy expuesto a esta ciudad y su cultura, diversidad e historia. Las lexicones aprendí son importantes en los campos de salud, historia, negocios, antropológico, y más. Esta clase no es ni solamente de español ni solamente de comida, sino muchos aspectos combinados e importantes. Y esto puede sonar loco, pero estoy emocionado terminar mi papel final. A través de esta clase encontré un sujeto escribir sobre que me interese mucho, y con mi fondo e interés también en escribir, me gustan estos tipos de oportunidades.

Ahora quiero reflectar en algunos de mis momentos favoritos desde el semestre. Uno fue muy temprano cuando fui a Guelaguetza con mi grupo en la primera parada para nuestra presentación. Éramos las únicas personas anglas en un restaurante llenado de locales y sus familias. La banda estaba tocando su música, los patrones estaban bailando y cantando a lo largo del edificio, y los moles estaban fluyendo. En ese momento, gané una apreciación nueva para la cultura latina. Es una experiencia que nunca voy a olvidar.

Otro momento significado para mí fue nuestro viaje a Olvera Street. Mencioné los aspectos históricos y culturales que aprecio mucho sobre esta clase y Olvera Street es un ejemplo perfecto. Aunque ha sido muchos cambios a Olvera Street a través de los años como whitewashing o otras actividades horribles por los oficiales de la ciudad, todavía era especial para verla. Había oído mucho de Olvera Street pero no ni sabía mucho ni he visitado antes de esta clase. Es un cubo cultural en una ciudad con algo de lo más cultura en Estados Unidos.

Las oportunidades mientras tanto conocer, discutir con y oír de los escritores leemos como Gustavo Arellano y Bill Esparaza fueron muy interesantes y guayes. En realidad no siempre estoy de acuerdo con cada persona leemos, a saber Gustavo, pero oír sus perspectivas, opiniones y experiencias de ellos en persona definitivamente añadió a las experiencias de leer sus artículos. Como mencioné estudio periodismo, pero no he tenido la oportunidad interactuar con periodistas de comida. Pero de hecho, el periodismo de comida es uno de los aspectos más florecientes a pesar de todos los cambios, o como algunos dicen la muerte, de periodismo. Entonces para mi pienso que es importante para interactuar con ellos para poder aprender.

Otra cosa gané en esta clase que me hace orgulloso es que ahora, puedo hablar de la comida latina en Los Ángeles. Puedo diferenciar entre las cocinas de los países diferentes o las regiones dentro de estos países, el tema general de mi papel final. Puedo dar una recomendación para comida mexicana autentica, por ejemplo. Tomé mi novia, cuya comida favorita es el taco, a Marisco Jaliscos porque después de probarlo, aprendí que los tacos allí son los mejores de la ciudad, o por lo menos en mi opinion.

Finalmente, gracias a mis compañeros por leer mis entradas y proveer comentarios beneficiosos e interesantes.

Y especialmente un gran agradecimiento a Profesora Portnoy. La oportunidad tomar esta clase en la universidad fue increíble y el plan de estudios y las excursiones siempre fueron intrigantes y educacionales. ¡Definitivamente recomiendo a otros estudiantes!

Reflexión del semestre (por Natalie S)

Aprendí mucho en esta clase durante todo el semestre. Aprendí sobre temas nuevos y estadísticas alarmantes en las lecturas. Pero creo que aprendí lo más en las excursiones. Fue muy divertido conversar con cocineros, escritores, y otros miembros de la comunidad culinaria latina de Los Ángeles. Esta clase tiene un componente del mundo real que ninguna otra clase tiene.

Me encantó nuestra conversación con Gustavo Arellano de OC Weekly. Él es muy cómico porque es muy franco con sus opiniones. Creo que mi lectura favorita de este semestre fue su artículo sobre Rick Bayless en él que dice que Bayless es un “thin skinned diva.” Esta conversación fue muy interesante porque pudimos preguntarle a él acerca de sus opiniones sobre la apropiación cultural y el “columbusing.” ¡Me gusta su personalidad y sus chistes sobre Bayless!
Escala_SignMe gustan mucho las presentaciones de los otros alumnos. Es interesante saber la historia de la inmigración de inmigrantes de diferentes países latinos. Mi parte favorita era escuchar sobre los restaurantes que visitaron. Ahora tengo una lista larga de restaurantes que quiero probar. En la parte superior de la lista está el restaurante de fusión de comida colombiana y coreana que se llama Escala. Está en Koreatown y parece muy delicioso. Los estudiantes que comieron en Escala para su proyecto les gustó mucho el restaurante.

En este sentimiento, fue divertido ir a diferentes restaurantes Salvadoreños para nuestra presentación. Inmediatamente después de comer pupusas en 2 restaurantes el mismo día, necesité un descanso de comer pupusas. Fue divertido actuar como críticos de comida para evaluar las pupusas y otras comidas en los restaurantes que visitamos. Ahora sé exactamente donde puedo comer pupusas fantásticas. Para mi, las pupusas de Pupusas Delmy en el mercado agrícola de US de los miércoles son las mejores.

Mi excursión favorita del semestre fue nuestra visita al jardín. Fue muy interesante aprender sobre el programa y su incorporación en el plan de estudios para alumnos de todas las edades. Es un programa único para resolver los problemas asociados con un desierto alimentario, como el diabetes y la obesidad. Es interesante que incorpora el aprendizaje culinario y elementos divertidos para interesar a los estudiantes en vivir una vida más sana. Deseo que pudiera haber más jardines comunitarios para otras escuelas en desiertos alimentarios. Hasta antes de este semestre, no me había dado cuenta de que el sur de Los Ángeles es un desierto alimentario. Aún no sabía del termino “desierto alimentario” hasta que tomé esta clase. Investigué este tema más después de nuestra excursión para mi blog sobre las dificultades de vivir en un desierto alimentario. Me interesa mucho este tema porque involucra la salud y creo que nada es más importante que la salud. También aprendí más sobre nuestra vecindario alrededor de USC cuando investigué las implicaciones de un desierto alimentario.

Mi experiencia tan excelente en The Culture of Hispanic Food In L.A. (por Amanda)

¡Este semestre con la clase de Sarah fue una experiencia increíble! Antes de tomar esta clase había comido mucha comida hispana en Los Ángeles, pero no entendía que existe una cultura tan rica y compleja de la comida aquí. Hay mucho para aprender a través de la comida hispana en Los Ángeles, no solo de la comida sino también de la cultura y historia de la gente hispana aquí también. ¡He tomado muchas clases de español en que aprendí sobre culturas hispanas dentro de un aula, pero The Culture of Hispanic Food in Los Angeles fue el primer clase en que realmente podría aprender afuera en las comunidades hispanas. ¡Me siento que el formato de la clase de Sarah es mucho más gratificante!

De todas las tiendas de comida y mercados y restaurantes que visitamos este semestre, mi comida favorita fue los tacos de camarón fritas de Mariscos Jalisco. ¡Eran tan deliciosos! No eran demasiados grasosos y probaban perfectamente con la salsa y aguacate. El fundador de Mariscos Jalisco, Raul Ortega, era muy amable cuando habló con nosotros de su historia y era claramente muy humillado por el éxito de su comida deliciosa. ¡Definitivamente voy a regresar muchas veces más para comer muchos más tacos!

También me encantó nuestra excursión a 24th Street Elementary School, una de las escuelas del Garden School Foundation que usa su jardín como una espacio de aprendizaje. Tuvimos el placer de hablar con Kathryn, una de las directores de la escuela, en el jardín hermoso de la escuela. Ella nos dio un recorrido y nos dijo acerca del programa, explicando cómo los niños aprenden sobre sistemas de la vida, preparan platos deliciosos y saludables y ayudan a cuidar el jardín como parte de su plan de estudios. ¡Y luego ella nos pusieron a trabajar! Me divertí mucho ayudando a escardar el jardín, probando los snap peas frescos y, sí, comiendo las flores (¡una fue picante y otra probó como un pepino!). El jardín de 24th Street School es un maravilloso espacio para ofrecer opciones de alimentos saludables para una comunidad que no tiene acceso fácil y económico a otro comida saludable. Salí sentir inspirada a plantar mi propio jardín.

En definitiva, aprendí de tantos nuevas restaurantes y tiendas y mercados de comida hispana deliciosa alrededor de Los Ángeles y de las historias de la gente extraordinaria que los fundaron. Estoy muy muy contenta que tuve la oportunidad de tomar esta clase antes de salir de USC. ¡Muchas gracias Sarah!

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