Reflexión Final

Cuando pasé un semestre extranjero en Londres, tomé dos cursos (uno en arquitectura y otro en museos) que hizo exactamente eso, y me permitió relacionarme con la ciudad de una manera educativa y no turística. Cuando decidí a tomar esta clase, sentí que era una de las únicas clases en USC que no sólo alentaba, sino forzaba a los estudiantes a interactuar con los alrededores de nuestra campus.

SPAN 385 hizo exactamente eso. En lugar de leer de un libro de texto y discutir la comida entre nosotros, interactuamos constantemente con personas que han dedicados sus vidas a la comida latinoamericana, como los dueños de las tiendas en Grand Central Market. Esta clase me obligó a visitar lugares que nunca supe que existían y participar con los lugareños para entender las historias y el significado cultural detrás de cada experiencia. En lugar de hablar de la comida desde una perspectiva culinaria, la utilizamos como un lente para estudiar a las personas y las culturas detrás de la comida. Para una clase llena de personas en su final semestre que sólo quieren comer, este pensamiento crítico y el exhalación de la comunidad fue sorprendente e impresionante.

Lo que encontré desafiante, sin embargo, fue sentir como un forastero en nuestros viajes. Por ejemplo, en el gran mercado donde hicimos una búsqueda de tesoros, era fácil sentir que estábamos perturbando los eventos naturales del mercado. Por eso, me ha gustado hablar con otras personas de la industria, como Gustavo Arellano y los trabajadores de la Garden School Foundation, en temas como la apropiación cultural, la columbusia y la interacción con la comunidad local. Ver cómo ellos se avanzan en estos esfuerzos recientes fue interesante e inspirador.

A ese fin, quizás mi parte favorita de la clase fue el proyecto del grupo. Al estar en grupos más pequeños, nos permitió participar y visitar lugares locales sin llamar demasiado la atención a nosotros mismos, así que realmente pudimos observar el ritmo natural de nuestro entorno. También hizo que nuestro grupo mucho menos intimidante, así que realmente pudimos hablar y participar con los trabajadores en los lugares que visitamos. Además, como cubana-americana, siempre he notado la falta de opciones de cocina cubana en Los Ángeles. Esta clase me obligó a encontrar y conectarme con la pequeña comunidad local, lo cual fue una experiencia muy agradable para mi último semestre en Los Ángeles.

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En general, creo que lo más importante que voy a tomar de este clase es una visión más crítica y consciente como un consumidor. Cuestionar cosas como la autenticidad, el compromiso cultural y cómo mejorar la comunidad a través de las experiencias cotidianas son una herramienta invaluable.

La Representación Artística de la Comida por Katherine W.

Esta semana, nuestra clase viajó al Los Angeles County Museum of Art para estudiar cómo varios periodos de tiempo de artistas mexicanos han representado la comida. En última instancia, los artefactos sirven como un reflejo del papel que la comida ha tenido en la cultura latinoamericana a lo largo de la historia.

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La primera pieza que discutimos fue una estatua de Xipe Totec de la era 1400-1500. Esculpido en piedra, lo que originalmente parece ser un hombre se revela como un hombre cubierto en la piel de otro. Esto es revelado por las manos adicionales, dos pares de labios y cadenas en la figura. Nuestro guía compartió que esto fue un reflejo de la anual, mes de duracion celebración y sacrificio de la nueva cosecha. La tradición era proporcionar un sacrificio humano, usar su piel como un traje, y su corazón palpitante como una ofrenda para el sol. Más específicamente, cuando se permitió que el elegido para llevar el disfraz desprendiera finalmente el traje, sirvió como una representación de un maíz que se quitaba de su cáscara. Además de la fascinante y extensa tradición, estaba intrigado por el hecho de que el estatuto no tenía otro uso que  solo para conmemorar el evento. Claramente, la estatua y la ceremonia de sacrificio demuestran cuán comprometidos, devotos y dependientes estaban los mexicanos en la comida, el sol y la cosecha.

El segundo conjunto de obras de arte fueron grandes, decorativos, tazas de arcilla que se utilizan para beber chocolate. En cada vaso de beber, hay una gran cantidad de detalle y color, ya que el consumo de chocolate era originalmente sólo una actividad para los miembros muy ricos de la sociedad. Más importante aún, cada uno de los vasos representa algún tipo de jefe o deidad, representando nuevamente la forma en que la comida espiritual e importante estaba en su cultura. Me encantó que el guía turístico utilizó estos artefactos para enseñarnos sobre el proceso de hacer chocolate y probar cacao nib. Este uso de diversos objetos tangibles hizo la experiencia de aprendizaje muy immersiva y agradable.

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Es interesante considerar estos artefactos en el contexto de obras de arte más contemporáneas, como el mural fuera del Mercado de Paloma. Aunque no hay sacrificios o figuras piadosas, la imagen sigue siendo muy ceremonial e inclusiva de toda la comunidad. En general, creo que el arte siempre sirve para ser un reflejo del yo y de la sociedad en su momento. Mientras que los movimientos artísticos, estilos y temas han cambiado a lo largo de la historia, es interesante ver cómo el tema y la representación de la comida y la cultura apenas ha cambiado.

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Blog 6: Viviendo en un Desierto de Alimentos (por Katherine Wilcox)

Mi nombre es Martina Bautista y yo soy una mujer de 46 años. Nací en Puerto Escondido, Oaxaca, México y me mudé a Los Ángeles en 2009 con mi esposo y mis dos hijos. En Oaxaca, solía vender joyas de plata en un mercado callejero siete noches a la semana, mientras mi esposo manejaba nuestra pequeña granja cultivando frutas y verduras. Vivimos una vida humilde, pero tener el tiempo para cocinar y cosechar comida saludable para mi familia nunca fue un problema. En cambio, me preocupaba por poner a mis hijos en la escuela secundaria – una oportunidad que nunca tuve. Es por eso que nos mudamos a LA, para conocer a mi primo que vivía aquí y se había graduado de la escuela secundaria y la universidad.

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Cuando llegué aquí, mi primo inmediatamente me consiguió un trabajo trabajando como un limpiador de la casa. Hago $ 10 por hora y trabajo casi 60 horas a la semana (Portnoy, 122). El trabajo es agotador pero me gusta porque el servicio de limpieza que trabajo para paga mi transporte, ya que no tengo coche. A veces, trabajo con otras limpiadores que también hablan español, lo cual es agradable.

Cuando llegamos a Los Ángeles, estaba tan ocupado trabajando que no tenía mucho tiempo para cocinar ni comprar comida para mis hijos. Vivimos en un pequeño apartamento de 2 dormitorios, por lo que no hay espacio para mi marido para continuar su agricultura. Él intenta cultivar pequeñas cosas como cilantro y cebollas pequeñas, pero eso es todo.

Cuando nos mudamos aquí, me pasaba el tiempo en el mercado Superior, donde podía hablar español a los empleados y comprar mi comida a granel. A diferencia de Oaxaca, no hay pequeños puestos ni mercados de esquina para alimentos especializados. En su lugar, tenemos tiendas de licores y una tienda de comestibles de Ralph’s, que vende alimentos orgánicos caros para atender a los estudiantes de USC en la comunidad. Esto significa que a menudo tengo que comprar alimentos procesados y congelados porque son mucho más baratos y duran más tiempo, ya que no tengo mucho tiempo para cocinar todas las noches (Portnoy, 121). Especialmente una vez que la universidad cerró el Superior, comencé a usar los lugares de comida rápida en Figueroa para alimentar a mi familia comidas rápidas y baratas. Si pudiera ahorrar lo suficiente, traté de comprar en lugares como La Taquiza y Taco Bell para mantener algunos de la cultura y el sabor de mi familia para mis hijos, pero esto no era nada como mis platos favoritos de Oaxaca como tlayudas y tamales. Tanto mi esposo como yo subimos de peso, pero no tenía tiempo para preocuparme. Además, caminar por todas partes me ayuda a mantener mi salud.

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No fue hasta hace unos años que empecé a preocuparme por los hábitos alimenticios de mi familia. Me mudé a mis hijos de la escuela a la escuela varias veces, ya que la actividad de pandillas y el acceso a maestros bilingües era una preocupación mía. Cuando se instalaron en su actual distrito escolar con el Garden School Foundation, fueron matriculados en un programa de jardinería. Sus clases fueron enseñadas en un jardín, lo que les permitió traer a casa frutas y verduras. Pero traían a casa muchos alimentos que no sabía cocinar, como la acelga. A veces lo usan para hacer comida para sí mismos, pero estoy demasiado ocupado para quedarme en casa y supervisarlos cocinando o para aprender sus recetas. Aún así, era más consciente de que podría haber mejores opciones para lo que mis hijos estaban comiendo. Algunos de mis amigos cercanos del trabajo estaban sufriendo de Diabetes y esto me asustó (Portnoy, 125). Sabía que sin más dinero, sin embargo, no sería capaz de hacer muchos cambios.

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Cuando mi hijo mayor comenzó la escuela secundaria, él y mi primo crearon una cuenta de correo electrónico para mí para que yo pudiera empezar a tomar trabajos de limpieza por mi cuenta, sin la empresa para la que trabajo. Esto es difícil porque tengo que coordinar mi propio transporte allí, pero me permite trabajar en las primeras horas de la mañana y tarde y horas extras en los fines de semana para mi propio precio.

Con el dinero extra que gano, he comenzado a conseguir comida una o dos veces por semana desde un lugar llamado Everytable. Utilizan productos cultivados localmente para crear platos que a mi familia le gusta como chile rellenos. He oído que un nuevo comerciante Joe está viniendo a USC. Estoy triste porque aquí es donde mis amigos del Superior solían trabajar. El nuevo lugar me da miedo porque habrá muchos estudiantes y personas que no hablan español, pero sé que su comida saludable es más barata que la de Ralph. Mi amiga dijo que podría venir conmigo cuando abran para que podamos probar juntos.

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Blog 5: Apropiación cultural

El tema del blog esta semana, la apropiación cultural, es el tema más interesante y relevante que hemos discutido en clase hasta ahora. No tuvimos que visitar un lugar específico esta semana, sino reflexionar sobre todos los lugares que hemos visitado, ya que los niveles de apropiación cultural se pueden encontrar en muchos de los lugares que hemos visitado, y se relacionan con temas anteriores como la comida de la fusión y “white washing.”

La apropiación cultural, explicada simplemente por un estudiante en el articulo sobre Colegio Oberlin, ocurre cuando personas afuera de una cultura toman un aspecto de tal cultura (en este caso la comida), la modifican y usan y luego sirven como su propio artículo auténtico.

Esta tendencia se puede ver en toda la cultura pop estadounidense no sólo a través de la comida, sino en la música, el arte, la danza, los deportes y sobre todo en la moda.

 

Cuando por primera vez aprendí sobre la apropiación cultural, fue para una clase sobre la historia de la música africana en los Estados Unidos. Como se menciona en uno de los artículos de esta semana, muchas personas a menudo no entienden las implicaciones de la apropiación cultural. Este video me ayudó a entender y apreciar la importancia del tema: Video. Después de ver el video, todo, desde el estilo de Kylie Jenner hasta los videos musicales de Katy Perry, se volvió muy transparente para mí. Pero nunca había pensado en la apropiación cultural en el contexto de la comida.

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Cuando empecé a pensar en este tema, sentí que las líneas estaban demasiado borrosas entre ingredientes y culturas para ser consideradas como apropiación. Y lo que es más importante, cuestioné cuán importante sería la apropiación cultural y la traducción culinaria a las generaciones futuras, que se están volviendo cada vez más bizarras. Si el arroz era originario de Asia, pero ahora es un alimento básico en muchos platos latinos, ¿es esa apropiación? ¿Está creando la apropiación de alimentos de fusión? ¿Y es posible o beneficioso no ser apropiado? . Al igual que en el artículo de The Atlantic, estaba de acuerdo en que las mezclas y el intercambio de culturas es lo que hizo a América grande.

 

Un artículo de NPR resumió estas preguntas personales conmovedoramente al preguntar,

“¿Quién tiene el derecho a ser un embajador de una cocina?”

El artículo se centra principalmente en Rick Bayless, un nativo de Oklahoma que ha pasado un tiempo extenso estudiando y creando comida mexicana. Los artículos más convincentes que respondieron a este fenómeno indicaron que el problema con Bayless no es que quisiera tomar parte en la cultura que estudió tan bien, sino que se comercializó a sí mismo y su comida como auténtica y superior.

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Esto es cuando comprendí plenamente los efectos negativos de la apropiación cultural culinaria. Como cubano-americano de primera generación, empecé a simpatizar con los estudiantes de Oberlin College en mi reacción a Bayless. Yo personalmente no me importaría si un forastero bien educado y bien viajado trató de hacer comida cubana – por supuesto los forasteros deben querer participar, es delicioso! Sin embargo, si un forastero afirmó ser un experto en la comida, y tener una experiencia auténtica sería declarar que entienden los años de la historia y el alma detrás de la comida, decir que conocen la sensación de una comida de su propio abuela, y decir que comparten esa misma identidad cultural. Este es el tema de la apropiación cultural culinaria en su núcleo. Me pareció que el mayor problema con la apropiación cultural es similar a “white washing” – sólo tomando los fragmentos de la cultura que son beneficiosos sin dar el debido reconocimiento a los demás.

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En general, parece que evitar la apropiación cultural es bastante simple. Sólo un reconocimiento y respeto de otra cultura puede evitar situaciones como la de Rick Bayless. Un gran ejemplo es el del mercado en la estación Grand Central, que a pesar de contar con propietarios de Michoacán, anunció que es un establecimiento “traducido” como sólo semi-auténtico. Del mismo modo, un artículo citado el ejemplo de “White Guy Pad Thai” camión en Los Angeles Smorgasborg. Aquí, el propietario evita las cuestiones de apropiación cultural mediante la comercialización claramente y el respeto apropiado a la cultura tailandesa. Personalmente, creo que esta comercialización honesta y socialmente consciente indica un establecimiento más bien informado y confiable.

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Aunque es importante que este fenómeno pone la responsabilidad adecuada y la presión sobre los chefs, creo que hay algo que decir acerca de la responsabilidad como un consumidor, también. Aquellos que se enorgullecen de su cultura o buscan una experiencia más “auténtica” deben apoyar a los establecimientos que lo hacen. Por ejemplo, no sólo debemos considerar las recetas publicitadas, sino considerar a las personas que la cocinan. Por ejemplo, los dining halls de USC están llenos de personales de las cocina latinos, pero las noches de comida mexicana aún no son auténticas. En general, creo que el intercambio cultural en Los Ángeles es inevitable y beneficioso para la comida. Sin embargo, las implicaciones de la apropiación cultural y la colonización son claras. Al final, no estoy totalmente de acuerdo con ninguna de las dos visiones extremas. Simplemente tiene que haber una conversación que es menos acerca de la raza y más sobre el reconocimiento,sensibilización, y educación tanto en el productor como en los consumidores.

Blog #4: Revolutionario

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En su artículo “Roy Choi, Ricardo Zarate y Pacific Fusion Cuisine en Los Ángeles”, los autores Portnoy y Pilcher investigan el fenómeno de la fusión latina y su erupción en Los Ángeles. Una de las observaciones más poderosas hechas en el artículo dice:

 

“Because food is ingested daily and literally becomes part of the body, cuisine is a powerful metaphor for identity, particularly in moments of cultural encounter.”

 

En su artículo, los autores hicieron esta declaración sobre el encuentro cultural en el contexto de la ubicación – un gran parte de su escritura se centra en cómo los diferentes barrios culturales, que los vecinos unos de otros, han influido los innovadores culinarios como Roy Choi, un coreano-estadounidense criado e inspirado por la comunidad mexicana en Los Ángeles. Esta cita se volvió aún más significativa para mí después de mi visita a Revolutionario, el primer y único restaurante de taco del Norte de África en el mundo. Aquí, la fusión de culturas no fue inspirada por una ubicación física ni pueblos culturales vecinos. En cambio, se inspiró en la cultura estadounidense – un melting pot.

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El chef y dueño de Revolutionario, Zadi, se inspiró su menú en sus raíces argelinas, su esposa coreana y el entorno hispano en Los Ángeles para hacer sus recetas. Esto no es sólo una fusión de fronteras, como se describen en el artículo, es un reflejo de la identidad americana hoy en dia.

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El ambiente de Revolutionario es tan ecléctico como su menú. Escondido en una zona lenta, subdesarrollada de la ciudad, a pocos pasos de USC, el establecimiento es igualmente modesto. En medio de luces de cuerda, las paredes están cubiertas de dólares de buena suerte y escritos y notas de los huéspedes. Una mirada más cerca a las notas revela cómo la gente a través de las culturas – norteafricano, hispano, y más, encuentran elementos auténticos en las comidas que son una reminiscencia de sus raíces diferentes. El nombre del restaurante, junto con las fotos de los líderes mundiales innovadores en las paredes, deja claro que este lugar es verdaderamente revolucionario. En general, el ambiente de pensamiento, libre y acogedor del establecimiento proporcionó un alivio más inspirador que los muchos establecimientos estrictamente tradicionales y claramente whitewashed en mis blogs anteriores.

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El encanto único de la carta y el ambiente era emparejado sólo con las deliciosas recetas y la calidad de la comida. Al entrar en el recinto, la fusión de culturas es inmediatamente aparente: aguas frescas elaboradas con especias argelinas y cafés africanos. Las salsas para los tacos varían de harissa (una pimienta de chile del norte de África) a jalapeño, todo al lado de coberturas tales como zanahorias y kimchi.

El menú, aunque claramente es un fusión, grita autenticidad, con artículos como tortillas, burritos y tacos, junto con especies nativas del norte de África y platos como falafel, y su Merguez salchichas, que son hicieron en casa.

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Para empezar, mis amigos y yo compartimos las patatas fritas aplastadas fuera del menú especial. Un giro interesante de algo como un papas bravas, las cuñas de papa frita son crujientes a la perfección, cubierto de mantequilla criolla de Argelia, y condimentado con especies criollos. La generosa cantidad de queso feta compensaba la riqueza de las especias y los aceites.

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Para mi almuerzo, pido una variedad de tacos vegetarianos: un Ras el Hanout (una especie del norte de África) taco de coliflor, un taco vegetal tostado (con verduras mexicanas como el maíz), y un taco falafel de frijoles de ojos negros. El falafel era mi favorito personalmente – crujiente en el exterior y suave, pero con textura en el interior. Cada plato encontró el equilibrio perfecto en las culturas reflejadas. Las tortillas calientes y frescas proporcionaron un complemento agradable a las sabrosas especias y texturas crujientes de los rellenos. Donde un pan naan tradicional habría dominado y sofocado algunos de estos sabores y texturas, una tortilla mexicana era el complemento perfecto.

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Mis amigos encontraron también satisfechos con la fusión de culturas, deleitándose en el burrito falafel (lleno de arroz amarillo mexicano y frijoles pinto) y el ceviche de atún picante (la presentación estaba claramente influenciado por la esposa coreana del chef). A lo largo de la comida, cada uno de nosotros acordó que aunque un par poco probable, la mezcla de ingredientes africanos, mexicanos y coreanos no sólo funcionó bien juntos – tenían sentido y estaban destinados a estar juntos.
Al final, encontré que la fusión de culturas en Revolucionario no se sentía tan forzada, antinatural, ni inauténtico como predije. Había un montón de elementos auténticos, tanto mexicanos como norteafricanos – apelando a un público más amplio y proporcionando un reflejo más contemporáneo de la sociedad e identidad estadounidenses. En última instancia, en el contexto de nuestro clima político altamente divisivo, la combinación de diferentes culturas para producir nuevas, deliciosas y únicas oportunidades fue refrescante.

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Aventura 2: Cielito Lindo

El tema del blog de esta semana es la autenticidad. En consecuencia, viajé a la Calle Olvera, en el corazón de LA para visitar al restaurante Cielito Lindo.

Cielito Lindo se encuentra en la esquina de la calle Olvera, donde han estado sirviendo sus famosos taquitos y salsa de aguacate desde 1934. Al llegar a la calle Olvera hay una escena fascinante que refleja un mercado Mexicano, pero extrañamente no parece totalmente Mexicana . Cada de los vendedores se parecen Mexicano — muchos hablando español. Sin embargo, se venden los dulces Mexicanos y pan dulce al lado de camisetas turísticas y restaurantes con un mariachi happy hour especial – la calle entero parece como México sirviendo a las necesidades Estadounidenses. Cielito Lindo no es una excepción a esta tendencia.

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A su llegada, el restaurante es aparentemente Mexicano. Personas de todas razas alineadas demuestra la popularidad del lugar. La letra de “Cielito Lindo”, posiblemente la canción Mexicana más conocida, está pintada en el brillante edificio del pequeño cabina. En el interior, los trabajadores Mexicanos preparan taquitos y toman órdenes rápidamente, proporcionando un servicio agradable. En general, el “foodscape” es muy estereotipada Mexicano.

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Quizás el elemento más auténtico sobre el restaurante es su menú, que es sin disculpas. Cada uno de los artículos, ya sea tamales y taquitos, no tienen ninguna descripción o opciones para sus rellenos. Mientras tanto, en su página web, el restaurante ofrece las recetas de la carne Machaca, tortillas frescas, y salsa de aguacate que han utilizado desde que el restaurante fue fundado. Es claro que auténtico o no, están seguros y orgullosos de lo que hacen.IMG_3849.JPG

En su sitio web, se me informa que el fundador se mudó a Los Ángeles en la década de 1920 de un pueblo rural de montaña de Huanusco, Zacatecas, México. Sin embargo, no hay indicación de comida regional. Yo opté por el # 2 especial que incluye taquitos y un tamal. La comida era servido rápidamente arriba de frijoles refrendado, sofocada en lo que parecía ser queso cheddar. Los taquitos eran crujientes, pero no tenía mucho rellenos. Su famosa salsa de aguacate era muy suave y no agregó mucho sabor, ya que se sirve en encima de los frijoles y queso. El tamal se cubrió de forma similar, haciendo difícil distinguir los perfiles de sabor separados. Sin la típica estilo de un tamal en una hoja de plátano, el tamal estaba seco y grueso y era difícil decir qué tipo de rellenos contenía. El horchata era el elemento más agradable, ya que ofrecía un perfil de sabor completamente diferente, y dulce complemento a la comida.

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En general, Cielito Lindo personifica la idea de una “vida dual,” en “Las Naciones Alimentarias” como en “La Autenticidad de las Cocinas”, que significa como los “restauradores Mexicanos que ajustan sus prácticas culinarias y la imagen de sí mismos según las expectativas de comensales no-Mexicanos.” En mi opinión, al no ser Mexicano totalmente auténtico, ni totalmente Mexi-Cali ni Estadounidense, me dejó queriendo más. Con ingredientes más auténticos y los porciones, como menos queso, los platos podrían haber sido mucho más satisfactorio y fiel a sus raíces.

Aventura 1: Chichen Itza

Para mi primera excursión de blog, visité al restaurante Chichen Itza. Un pequeño restaurante cerca de USC, me intrigó que estaba clasificado en la lista “101 mejores restaurantes de Jonathan Golds”

Situado como uno de los restaurantes en el Mercado de la Paloma, el lugar  inmediatamente sugiere autenticidad – la música española toca sutilmente en el fondo mientras tocan videos de alguien cocinando a tortillas. Ubicado junto a una sala de reuniones de la comunidad, la cocina del restaurante y la zona de comer estaban llenos de gente que parecían ser de ascendencia Mexicana. La zona de comer está abierta y cómoda, con tonos de pared coloridos que contrastan a las piñatas y decoraciones brillantes que son puestos en los otros restaurantes. El mostrador de pedidos se encuentra frente a la pequeña cocina, que está abierta u revela el personal rápido en su trabajo.

Uno de los temas más interesantes temas de las lecturas de esta semana fue la autenticidad. Una lectura, escrito por Ken Albala, sugiere que la autenticidad es arbitraria: los países han estado usando especias internacionales para sus comidas tradicionales por cientos de años. Cuando Bill Esparza vino a hablar al clase, dijo que tenía autoridad para declarar lo que era auténticamente Mexicano, porque había viajado y estudiado los alimentos de casi todas las regiones de México. En cambio, al ir a Chichén Itzá, busqué el conocimiento de una región y un estilo específico. Definitivamente esto tenía esto. En el mostrador vende una salsa picante de la casa-marca junto con un libro de cocina de estilo Yucatec escrito por el chef y propietario, Giberto Cetina.

Después de hablar con uno de los camareros, confirmó que el restaurante crea recetas Yucatecas que le pasaron de la abuela del chef. La región de Yucatán combina recetas Españolas, Mayas y Libanesas, creando un rico aroma de especias en el aire. El menú es amplio, con bebidas tradicionales, aperitivos, tamales, tacos, y entrantes. El camarero me informó que una característica especial del menú es chaya, una planta similar a espinaca, que se utiliza en su jugo y la masa los tamales.

Sin margaritas en el menú, optó por una jugo de guanabana. La fruta, que nunca había probado antes, tuvo un sabor tropical y suave, casi como un melón. Esto fue complementado por una textura cremosa y gruesa para un poco de sabor amargo. Aunque no me gustaba la bebida al principio, me pareció que era mucho más agradable como un complemento a las diferentes especias y sabores de la comida. Ademas, mi amiga pidió un horchata. Mientras sabía fresco, y dulce pero no abrumadora, la textura era un poco granulada.

Para mi cena, pedí un pollo pibil, que venía con frijoles negros, arroz blanco, plátanos, ensalada de col, y tortillas vaporosas. Al ser cocinado en hojas de plátano, la carne era tierna y cayó fácilmente fuera del hueso con mi tenedor. La piel estaba cubierta de especias de achiote, con un agradable sabor a tierra y nuez, que no era demasiado picante. La especie estaba bien compensado por un lado de la acidez crujiente de las cebollas en escabeche y la ensalada de col. El arroz blanco era pegajoso y cálido, lo cual sirvió como un buen complemento a la textura más dura de los frijoles. Los plátanos eran mi parte favorita de la comida. Como una hija de padres cubanos, he probado muchos plátanos en mi vida. Estos eran particularmente suave, perfectamente dulce, y se derretía en mi boca.

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Mis otros amigos ordenaron los tacos de pollo asado, cochinita de pibil, y el tamale brazo de reina. Los tacos de pollo asado eran agradables, ya que el pollo tenía un sabor mucho más ahumado y satisfactorio comparado a mi pollo. El tamale brazo de reina era quizás el plato más interesante de todos. Relleno de huevos y semillas de calabaza, proporciona una textura abundante, que fue muy bien complementada por la frescura de la chaya tamale.

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En promedio, pasamos alrededor de $ 10 por plato, que nos proporcionó una porción generosa y precisa de sabrosa comida. Con un ambiente cómodo y un estilo de cocina muy claro y consistente, Chichén Itzá fue una primera visita muy agradable. Al estar en el rango de Uber gratis de la USC, me sorprende que más estudiantes no sepan de este lugar.