El arte y la comida – Felonie D. Doss

 

Es muy interesante como toda la vida está conectado. Todos los aspectos de la vida están (de alguna manera) entrelazados. Aprendimos un ejemplo de esto en LACMA. Especialmente para mí, era interesante escuchar cómo el sacrificio humano y el ritual de llevar el cadáver de alguien era una metáfora para el maíz con cáscara. Nunca pondría esas cosas juntas.

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También es interesante la frecuencia con que la comida aparece en el arte cuando realmente están prestando atención.

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Además, es interesante pensar en herramientas para hacer la comida pueda considerarse arte.

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También pudimos probar un poco de chocolate seco. Honestamente, fue bastante amargo y no me gustó. Probablemente se deba a mis papilas gustativas americanas.

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El arte que vimos fue diferente de otro arte sobre la comida porque era más simbólico que real.

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Apropiación cultural

“I’m White so I can’t make Mexican food. Isn’t that just plain racism then?”

Pienso que este pensamiento es patético. Nadie se compadece del rico blanco quien ganas dinero por “Translating” comida mexicana entonces su audiencia blanca estará interesada en la comida mexicana. Es asqueroso que él trata igualar gente que da su opinión honesta de lo que él está haciendo al racismo sistemático que mucha gente en este país (obligado a venir aquí o de otra manera) experiencia. Él no reconoce su privilegio y entiendo por qué tanta gente le desagrada.

Creo que solamente la gente de una región o cultura especifica puede representar su comida. Además, pienso que cualquier persona puede cocinar cualquiera comida. No es importante si yo quiero cocinar tacos de pavo y queso feta en mi casa. Es malo si yo entro el mundo y digo que esta comida es de Michoacán y soy un experto en este estilo de cocina. Incluso si iba a visitar el lugar y de alguna manera convertirse en un experto en un plato en particular, nunca podría representar la comida de esa cultura.

Creo que es ok para un cocinero para cocinar comida de una cultura que es diferente, pero el cocinero no puede decir que él ni la comida representa la cultura. En mi experiencia este semestre y en general, sí, hay formas de apropiación cultural pero no vi o no sabía de “translating.” Cuando alguien reclama una cultura que no es propia (en la manera de comida), esta es apropiación cultural. Creo que otras acciones son automáticamente apropiación cultural, como peinando tu cabello en dreadlocks, pero con comida, es más difícil. No creo que Taco Bell es porque no pretende ser auténtica comida mexicana. Y esta es la diferencia.

 

Lonchera

Esta semana, mi prometido y yo fuimos a una lonchera cerca de mi casa en la calle Washington. Comimos 3 tacos de carne asada con arroz y frijoles y un burrito de carne asada. La lonchera no tuvo frijoles refritos y los frijoles estaban bien, pero frio, entonces no me gusta. El arroz no fue arroz mexicano, pero arroz amarillo y grueso. Los tacos fueron deliciosos y la carne fue jugoso y no tenía mucha grasa. Mi prometido y yo nos encantó el burrito. Bebimos agua.

Ambos crecimos comiendo de loncheras. Cuando estaba leyendo el libro de Señora Portnoy, pensé que la historia de loncheras fue muy lógica. En Texas, siempre vi trabajadores de la construcción comer en loncheras y es lo mismo cuando hay construcción cerca de USC. Pero en Texas, las loncheras manejan a muchos lugares y aquí, muchas siempre están en el mismo lugar. Por ejemplo, la lonchera que visitamos tuvo la dirección en la truca.

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Yo recuerdo estudiando la difícil batalla para legalizar loncheras y vendedores ambulantes en la clase de español 316. Es muy interesante para creer que es ilegal todavía que gente pueden ser vendedores ambulantes en L.A. donde es muy popular y predominante. Parece que es racismo estructural, pero L.A. es supuestamente liberal. Creo que gente que piensan que la comida de loncheras es insegura están ignorante. La gente a menudo juzga lo que no sabe sin siquiera intentarlo. Esto lleva a estereotipos y más ignorancia. Me alegro de haber hecho esta tarea.

Lucy’s

Primero, yo quiero hablar sobre autenticidad. Para mí, no es algo que yo pienso en mucho cuando es sobre comida. Yo pienso más en el sabor. Si la comida es buena, voy a comer en el lugar otra vez y si es mala, no voy. Yo pensé que el artículo “Authenticity in cuisines” fue interesante porque lo Mencionó como la discusión sobre autenticad es algo nuevo. Soy una persona de color, y pienso sobre apropiación cultural en las formas de la música, la baile, la escritura, el pelo, las palabras/ el slang, la ropa tradicional, etc. Siento que apropiación cultural en la forma de la comida es más un problema latino que un problema Negro Americano (personalmente.) Con eso, me gusta la comida de Lucy’s mucho y es cerca de mi casa y barato y por eso, fui a Lucy’s =)…

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Mi cosa favorita de la comida de Lucy’s es el arroz. Es muy difícil para encontrar arroz mexicano que me gusta (que no es de la mama de mi novio). El arroz de Lucy’s es buena. Es firma y llena de sabor. Los frijoles, no son buenos para mí. Son insípidos. Me encantan las tortillas duras de los tacos de pollo. Además, hay mucho pollo y esto es siempre algo que me gusta. También, el pollo es jugoso. Si quieres, y yo quiera, puedes pedir queso y es muy rico. Además, puedes pedir crema. Ya tiene lechuga y un poco de salsa que es llena de sabor. La comida no fue aceitosa (como el otro lugar).

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Hay una jukebox entonces la música depende en las personas que están en el restaurante, pero es en español. También, el arte es muy bonito.

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Mi Cocinita Chapina

Para mi primer blog, yo fui al restaurante cerca de mi casa en Pico-Union. Afuera, la señal dice “Comida Guatemalteca.” Cuando me entre, fue un sonido alto y largo. La mesera me estaba viendo como esperando para tomar mi orden. Yo dice “I haven’t been here before so I don’t know what I want.” En este momento, yo sabía que ella no hable inglés.

Fue muy difícil para comunicar porque, yo trate hable en español, pero ella no me entiendes. Por ejemplo, me apunte a uno de las comidas estaba en el menú y pregunté “¿Hay carne?” “Okay” “¿Que tipo?” “¿Qué quieres?” me preguntes con una cara confusa.  “Hay carne en este” “Oh, si. Pork.” Además, tuve problemas pudiendo para una mesa cerca de un enchufe. Pedí dos pupusas de queso y frijol. Había una estación de radio española en el fondo- con comerciales. El resturante es pequeno y me encanta porque es esacogedor. Ademas, el restuante tiene mucha arte y a arte es vistoso.

Ella me trajo algo que yo no reconocía. Como una tostada con queso como nachos y queso parmesano. Fue muy deliciosa. El queso era ligero y la tortilla fue crujiente. Perfecto para un bocadillo. Pero, no era lo que yo ordené. Yo pensaba: Tal vez es como pan o chips y salsa en algunos restaurantes. Yo tenía razón. Yo estaba preocupada por un tiempo, pero feliz que me entendió.

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La comida fue fresca y muy caliente. Este fue chido porque muchas veces, no es el caso. Las pupusas fueron deliciosas también. La textura estaba perfecta, no estaba ni tan suave ni tan dura. Un poco salado. El queso estaba perfectamente derretido. El sabor fue rico. La única cosa que no me gusta fue que eran aceitosas. Había aceite en mi plato y en mi computadora. Al lado, fue un cuenco de col y zanahorias. Fue muy picante y no me gustaba. Además, había salsa en el lado. Sabia a sopa de tomate. Fue muy bueno con las pupusas.

 

El mejor parte de todo es que todo estaba barato.

No voy a fingir como yo sé que es comida autentica como Bill Esparza sabe. La comida fue buena y me volvería a ir otra vez.